Ευχαριστούμε! Είναι λιγότερο πολύπλοκη στη πράξη απ' όσο φαίνεται. Είναι μια σειριακή διαδικασία αρκετών εύκολων βημάτων που απλά απαιτεί αρκετό χρόνο... δεν έχει κάτι τεχνικά δύσκολο. Το αποτέλεσμα όμως αξίζει. Όσο για τα λαχανικά, πιστεύω ότι ετοιμάζοντάς τα ξεχωριστά, ελέγχεις καλύτερα το να στέκουν στο τελικό πιάτο. Κατ' αντιστοιχία το ίδιο γίνεται και στο bourguignon απλά αντί για βράσιμο σοτάρονται στο τηγάνι. Μην ξεχνάτε όμως ότι το ζουμί τους που έχει στοιχεία της γεύσης τους μπαίνει στη κατσαρόλα. Είναι καθαρά Γαλλική λογική μαγειρέματος και πιστεύω, πολύ καλύτερη απ' την "όλα μέσα μαζί" αλά Ελληνικά...
↧